貢菜名稱的由來

　　貢菜又稱太干、湘菜、山扎、太菜。色澤鮮綠，質地清爽，口感似水母，食用價值高。它是一種綠葉蔬菜。在秋天，它是通過剝皮和分裂成條干。遂寧縣已有2000多年的歷史。是北溫帶的一種珍稀蔬菜。菊科和萵苣屬一年生草本植物。這是一頓豐盛的盛宴?，F產品遠銷東南亞等地。以前叫“湘菜”。也有很多版本。

　　據說，公元前218年，秦始皇張良慈逃到邳州，在塌橋處遇到了賜給他“天書”的黃石大帝。當他看到張良吉的黃臉時，就讓他吃生苔和干苔。吃過飯，張良變臉，成了白臉書生。張良擔任西漢軍事顧問后，仍不忘泰干的細膩。因此，他命令地方官員將邳州特產太干送給漢武帝劉邦。劉邦很喜歡它，給它取名為“貢菜”。

　　另一種說法是，在天井宮里，有一些植物叫天井草，據說有止血作用。老子是從母親腋下出生的，一落地頭發就白了。他的母親看到頭發和胡須都是白色的老子受了重傷，變得虛弱了。老子用天井草治療她的病，效果很好。而天井草是今天的土特產泰干。

　　清代乾隆年間，太蔡進貢故宮，故稱“公蔡”。而乾隆第六天到江南時，他會品嘗自己做的菜。1958年，吳浩嘗到這道菜時，因為脆而響亮，就點了“湘菜”。83年出口日本、韓國等東南亞地區。它嘗起來像水母，在海外被稱為“山楂菜”。

　　干燥的產品應在食用前用溫水浸泡1-4小時，然后徹底浸泡。洗凈，切成英寸或骰子。用開水沖洗以除去水分。它們可以冷拌成單獨的菜或與菜肴混合。適合做甜、咸、肉的菜肴。它們既可以煎、拌、煎作中西餐，也可以拌肉。貢菜可以用來烹飪、燉湯和準備各種蔬菜菜肴，產生南北風味，味道像水母。