柿干外面的霜能吃么

　　柿子起源于中國，作為一種土生土長的水果，柿子一直是人們喜愛的水果。在柿子收獲季節，你可以吃新鮮多汁的柿子。這么多的柿子不能全吃完，所以人們用它們來做果脯。通常的方法是把新鮮的柿子放在陽光下曬干。曬干后，就成了柿干。

　　一般做柿子，要用成熟的柿子，不能選擇軟化的成熟柿子，但選擇果實還是比較硬的柿子。柿子去皮，在陽光下或空氣中晾干。在干燥過程中，柿子會慢慢變軟，顏色也有原來的綠色和橘紅色，逐漸變成褐色。在失水過程中，柿子逐漸變的硬硬的。柿子經過干燥后，由球形變為扁球形，與餅干形狀相同。叫它們柿子干很適合。

　　一般情況下，我們吃的柿子有一個比較大的特點，就是柿子表面會有一層白色的粉末。柿干上的白色粉末是什么？你想在吃之前把它洗掉嗎？很多人可能會認為這是柿子在陽光下曬干時暴露在空氣中黏糊糊的臟東西，但如果你舔了舔這層粉末，你會發現它很甜。因此，更多的人認為這是商家添加的“添加劑”，這讓人恐慌和擔憂。但實際上，這層白色粉末被稱為“柿子霜”，這是柿子在風干過程中的自然現象。

　　在水分蒸發的過程中，柿子中的糖分也隨著水分的運動被帶到表面。它們不像水那樣變成水蒸氣，漂浮在空氣中。然后停留在柿子表面，沉淀出這樣一層晶體。因此，這層白色粉末實際上是一種天然產品，不用洗掉就可以食用。

　　但現在，人們對食品安全的擔憂是合理的。許多無良商家為了謀取私利，會在柿子表面撒上淀粉、滑石粉等白色粉末，使柿子上的奶油看起來更飽滿、更均勻。因為柿子生產過程比較長，露天晾曬需要很長時間，所以健康問題也隨之而來。柿干的甜味很容易吸引蒼蠅，室外的灰塵也是一大問題。