用醋溜萵筍片這道菜回憶母親

     下面是一段留言，用醋溜萵筍片這道菜回憶母親：

　　 醋溜萵筍片是我初中的時候，媽媽教我的一道菜，至今記憶猶新，比較感謝我的母親懷念我的母親，我的母親是四川成都人。她16歲參軍，參加過抗美援朝，在戰場上受過傷。但她一生都充滿著樂觀開朗喜歡養花種草養魚。還做得一手好菜，在我們大學家屬院，我母親的泡菜遠近聞名，經常有人到我們家要泡菜老鹵水。想起小的時候母親經常給我們做鹵豬蹄、鹵豬肚、鹵蹄膀、鹵豬心啊那香味絕了。

　　一：主料、萵筍片。

　　二：配料、花椒5粒，姜片5片，鹽、糖、少許，醋半勺，水淀粉半勺，油1湯匙。

　　三：作法、

    1.萵筍片用鹽腌制備用。

　　2.熱鍋涼油放花椒炸香（把花椒丟掉），再放姜片炒香（小火）

　　3.放腌好的萵筍翻炒2下，放拌勻的醋和糖翻炒一下。

　　4.放半勺水淀粉大火收汁即關火。

　　四：注意：

　　1.萵筍片炒前一定要鹽腌制，

　　2.炒時間要短，并且小火。

    3.放水淀粉時大火收汁。這樣萵筍才清脆入味。