貢菜的由來

    貢菜是安徽的特產，是清朝特別進貢的蔬菜，在日常生活中，很多人特別喜歡吃。

    據說貢菜的這個名字都是有由來的，是清乾隆年間曾進貢朝廷，因被黃帝喜愛后來年年進貢，故稱之為“貢菜”。

    貢菜又名苔干、苔菜等，食用起來清香沁脾、清脆可口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”。

    但是要吃貢菜首先要保證貢菜的新鮮，買的時候要選看上去翠綠，沒有黃葉子，最好是沒進水的菜。其次炒貢菜的時候不要用刀切，直接用手掰開比用刀弄開要好。