萵筍片應該怎樣食用

　　萵苣上市時節，不但新鮮、脆嫩，而且價格真的比較低。我們可以把它曬干，存著以后吃，以下是萵筍片的制作方法。

　　1.萵苣去皮洗凈。

　　2.切0.4-0.5cm厚的薄片，盡量均勻。較小的部分可以斜切，也可以更大。（不用擔心切得太厚，干燥后會變?。?/p>

　　3.切完后，撒上鹽，用手攪拌均勻。

　　把它翻過來放在冰箱里過夜，或者至少腌半個小時。讓鹽盡可能多地把萵苣腌一下。這樣可以縮短干燥時間。

　　除了腌制，還有兩種方法：一種是漂白和曬干。一種是切片直接干燥。我個人認為腌制后盡量把它擦干。因為干膜燙后會變白。直射陽光，需要比較強烈的陽光，陽光照射時間更長。

　　4.腌萵筍片。

　　5.把它平放在干燥網上。選擇上下通風，可平鋪。用婁子干不容易。

　　6.曬干。

　　7.保存方法。我把干切片密封在食品袋里，放進冰箱冷凍。它可以持續一年甚至更長時間。

　　8.吃法：

　?。ㄊ秤们?，取適量生菜干片，用溫水浸泡約1小時。為不讓日曬過程中灰塵掉落，請將其清理干凈。）

　　方法1：冷拌。

　　加鹽、生醬油、冷開水（調節鹽）攪拌均勻，然后泡在萵筍中。也就是說，即食。如果浸泡半小時以上，味道會較好。喝粥的時候吃是一道比較好的小菜。

　　方法二：炒肉絲。

　　將肉絲炒成油（炒熟八成熟），放入萵筍，然后加入鹽、青椒，炒三五分鐘，就可以食用。

　　不管是冷的，還是炒肉絲，萵筍片的共同特點是：香脆！

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