保鮮姜的種類分析

　　實際上，保鮮姜有很多種，如種姜、生姜、老姜、干姜和加工姜。每種生姜都有不同的食用功能，其用途也有差異。在你開始之前你需要了解一下。

　　1.生姜

　　生姜，正如我們在日常生活中所說，一般指的是“新姜”，是廚房里常用的調味品。是煎、煮、燉、蒸、拌的重要調味料。

　　2.生姜

　　這是姜的嫩芽。是一種季節性很強的時令蔬菜?？捎米鬏o料，腌成腌姜或切絲。例如，肉絲、炸鴨、腌姜都是用姜做的。

　　3.老姜

　　立秋后收獲的生姜叫老姜。皮膚粗糙，纖維較多，味道辛辣，夠辣。

　　4.干姜

　　這是干姜的根莖。干姜在川菜中經常用來做湯。

　　人們愛吃、愛買生姜，但如果買了“壞姜”，可能會致病、害人。

　　1.好姜皮厚，毒姜皮嫩

　　為了讓保鮮姜好看又不腐敗，人們經常用硫磺熏生姜或敵敵畏來保持生姜的新鮮。如果人們吃了這些生姜，他們的健康就會受到威脅。

　　品質好的生姜飽滿緊實，表皮粗糙緊繃，而硫磺生姜像打蠟一樣，光滑嫩滑，用手搓姜皮容易剝落。此外，噴灑敵敵畏的生姜通常又大又干凈。

　　2.好姜是辣的，壞姜是淡的

　　好姜有強烈的辛辣味。熏姜能聞到硫磺味，姜本身會清淡很多，或者有其他雜味。同樣，噴上敵敵畏的生姜味道也會很淡。

　　3.別買“變態姜”

　　姜心黑，變糠，姜已碎，不能吃。

　　另外，生姜加熱變質后，會產生白發，皮膚會變紅；生姜冷凍后，會產生毒素，皮膚會變軟脫落，輕輕捏一下，汁液就會流出。別買這種“變態姜”。

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