如何除去葫蘆條的酸味和怎樣泡發

　　吃葫蘆的方法有很多種，包括把新鮮的葫蘆干成干葫蘆條的生產方法。干葫蘆是葫蘆的濃縮精華，不但含有比較豐富的營養成分，更重要的是，干葫蘆可以長期保存，并與其他成分搭配使用。但是，冬瓜干有時會有酸味，影響口感。那么，我們如何才能去掉干葫蘆的酸味呢？

　　如何除去冬瓜干的酸味

　　曬干

　　在干葫蘆的生產中，比較重要的是把葫蘆干了。本發明的南瓜干棒既能保持甜味，又能較大限度地保持南瓜干的品質，減小南瓜干的酸含量。

　　泡在水里

　　如果保存不善或未在陽光下曬干，干葫蘆條可能會變酸。一般情況下，我們在吃之前需要用水浸泡干葫蘆。一方面，水可以除去干葫蘆攜帶的酸味；另一方面，將干葫蘆浸泡在水中軟化，使其更容易品嘗。

　　加糖

　　在煮干葫蘆的過程中，不但可以用水浸泡除去干葫蘆干的酸味，還可以加入其他調味料來除去葫蘆干的酸味。常見的調味方法是加糖。

　　冬瓜條發泡法

　　開水泡頭發

　　平時，泡冬瓜干常見的方法就是用開水泡頭發。把葫蘆泡在沸水里，既方便又快捷

　　首先，把準備好的干葫蘆拿出來放到碗里。把開水倒進碗里，把干葫蘆浸沒。讓干葫蘆較大限度地與沸水接觸，然后浸泡好。

　　等30分鐘。當冬瓜變軟時，可以拿出來待用。

　　溫水，冷水泡頭發

　　用溫水或冷水浸泡干葫蘆條和開水一樣。但是，溫水和冷水的水溫低于沸水。一般情況下，水溫越低，發泡速度越慢，等待時間越長。